Aveia assada com mirtilo, maçã e nozes
Ingredientes
- 1 chávena de nozes uso dividido
- 2 chávenas de aveia em flocos à moda antiga
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela mais extra para decorar
- ¼ colher de chá de sal kosher
- 1 ¼ chávena de leite vegetal a gosto
- ½ chávena de iogurte de coco vegetal
- 1 ovo grande ou de linhaça 1 colher de linhaça dourada para 3 de água. Deixar repousar até ficar grosso.
- ⅓ chávena de xarope de bordo
- 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido ou manteiga sem sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 ½ chávena de mirtilos uso dividido
- 1 ½ chávena de maçã descascada finamente picada uso dividido
Instruções
- Pré-aqueça o forno a180° C.
- Pulverize uma assadeira quadrada com spray de cozinha.
- Pique finamente ½ xícara de nozes e coloque-as em uma tigela junto com a aveia, o fermento, a canela e o sal.
- Bata o leite, o iogurte, o ovo, o xarope de bordo, o óleo de coco e a baunilha em outra tigela.
- Disponha 1 chávena de mirtilos e 1 chávena de maçã picada no fundo da assadeira preparada.
- Espalhe a mistura de aveia uniformemente por cima.
- Despeje a mistura de leite e pressione para submergir todos os ingredientes secos no líquido.
- Pique grosseiramente as ½ chávena de nozes restantes e espalhe-as por cima junto com as ½ chávena de mirtilos restantes e ½ chávena de maçã. Polvilhe com canela.
- Asse por 40-45 minutos, até que o topo esteja dourado e a aveia firme.
- Sirva morno ou em temperatura ambiente.
- Sirva como está ou cubra com leite, iogurte ou xarope de bordo.
Notas
Origem: Paladar da Alma