Bolo de acelga e queijo feta
Ingredientes
- 300 gr de folhas de acelga ou espinafre lavadas secas e finamente picadas
- 200 gr de queijo feta esfarelado
- 200 gr de queijo saboroso ralado (mais extra para cobrir)
- 1 chávena de hortelã salsa e endro combinados
- 8 ovos batidos
- 6 cebolinhas/chalotas cortadas em rodelas
- 3/4 chávena de leite vegetal
- 1 chávena de farinha de trigo sem glúten
- 1/2 chávena de farinha com fermento sem glúten
- 3 cs de azeite extra virgem
- Bastante pimenta moída na hora
- Uma pitada de sal
Instruções
- Numa tigela funda, misture bem todos os ingredientes.
- Pré-aqueça o forno a 180C ventilado forçado e forre uma assadeira de aproximadamente 30cm x 20cm (não precisa forrar se for antiaderente, basta pincelar com azeite)
- Despeje a mistura de espinafre e queijo feta numa assadeira e alise com as costas de uma colher.
- Polvilhe um pouco de queijo saboroso (mais de meia chávena, se gosta de uma cobertura crocante) por cima.
- Asse por 50-55 minutos ou até que o centro esteja cozido.
- Vire o prato na metade.
- Deixe arrefecer na assadeira por pelo menos 30 minutos e depois em uma grade, se necessário.
- Corte em pedaços de 4x4cm e sirva.
Notas
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