Cupcake de Legumes

Tempo de preparação 15

Tempo de cozedura 30

Tempo total 45

2 xícaras de mix de legumes bem picadinhos e crus fiz com brócolos, couve-flor, cenoura, milho e ervilha, pode variar com frango desfiado, carne moída
2 colheres sopa de azeite de oliva
4 ovos
1/4 xícara de água
1/2 xícara de queijo muçarela ralado ou outro que derreta
1/3 xícara de farinha de arroz
1/2 colher chá de sal rosa (a quantidade pode variar de acordo com o queijo utilizado)
1 colher chá de fermento
Gergelim a gosto
Queijo ralado para finalizar
Xícara medidora: 250ml

Numa panela coloque o óleo e refogue os legumes por cerca de 5 minutos. Reserve.
Numa vasilha bata os ovos com a água, o queijo, a farinha e o sal.
Adicione o fermento e por fim os legumes refogados.
Unte forminhas de cupcake/ muffin e coloque a mistura, salpique gergelim e finalize com mais queijo.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 20-25 minutos ou até ficarem dourados

Rendimento: 10 unidades.

Palavra Chave Azeite, Brocolos, Cenoura, Couve flor, Cupcake, Ervilhas, Frango, Gergelim, Legumes, Milho, Ovos, Queijo, Receita, Receitas