Lasanha de soja e espinafres
Para os amantes de Lasanha deixamos aqui uma receita diferente para experimentar que vai de encontro a todos os gostos! Lasanha 100% vegetal deliciosa, amiga do ambiente mas com um sabor autentico e cremosidade que derrete na boca e agrada ao paladar de qualquer um.
Ingredientes
- 300 gr cebola picada (1 cebola e meia)
- 8 dentes de alho (picados)
- 200 gr soja em grânulos (por hidratar)
- 4 colheres de sopa de molho de soja
- 500 gr polpa de tomate de manjericão e orégãos
- 500 gr tomate em pedaços (enlatado)
- 200 gr folhas de lasanha (sem ovo)
- 400 ml bechamel 100% vegetal
- 200 gr de alternativa vegetal ao queijo Violife ralado sabor mozzarella
- 300 gr folhas de espinafres
- Azeite q.b
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Paprica fumada q.b.
- Manjericão q.b.
Para o bechamel
- 2 colheres de de sopa de azeite
- 3 colheres de farinha de trigo sem fermento
- 480 ml bebida vegetal (soja, amêndoa ou aveia)
- Sal q.b
- Pimenta preta q.b.
- Noz-moscada q.b.
Instruções
- Pré aqueça o forno a uma temperatura de 180º
- Comece por saltear a cebola juntamente com um fio de azeite, em lume médio, até ficar translúcida (aproximadamente 8 minutos).
- Adicione o alho e refogar por cerca de mais 4 minutos.
- Enquanto a cebola e o alho estão a refugar hidrate a soja com água quente. Depois de hidratada, coar e escorrer bem, retirando o máximo de água possível.
- Quando a cebola e o alho estiverem já translúcidos, juntar a soja e temperar com uma pitada de sal, pimenta preta, paprica fumada e o molho de soja. Saltear durante cerca de 5 minutos.
- Juntar o tomate em pedaços e a polpa de tomate. Deixar cozinhar por cerca de 10 minutos. Adicionar algumas folhas de manjericão frescas (a gosto), provar e ajustar o temperos.
- À parte, para confecionar o bechamel, bater os ingredientes necessários para este molho num processador, liquidificador ou com a varinha mágica e leve ao lume no mínimo. Ir mexendo até engrossar e obter a consistência desejada.
- Num tabuleiro de ir ao forno, começar a montar a lasanha em camadas pela seguinte ordem: uma camada de folhas de lasanha, seguido do preparado de soja, bechamel, espinafres, e queijo vegetal. Repetir as camadas por esta ordem até chegar ao topo do tabuleiro.
- Finalizar com um dose generosa de queijo vegetal.
- Levar ao forno por cerca de 15 minutos ou até o queijo vegetal ficar derretido e ligeiramente dourado.
Notas
Bom apetite!