Lavash ou torrada sem glúten e sem lactose
Ingredientes
- 150 g de mistura de farinhas sem glúten mais um pouco para polvilhar;
- 02 colheres chá de goma xantana;
- 1/2 colher chá de sal;
- 02 claras;
- 15 g de manteiga derretida;
- 02 colheres sopa de sésamo;
- 01 colher sopa de semente de papoila ou sésamo;
Instruções
- Peneire a farinha, a goma xantana e o sal em uma tigela grande.
- Bata 1 clara com 90 ml de água e despeje na farinha com a manteiga derretida.
- Misture até formar uma massa.
- Sove levemente em uma superfície enfarinhada (Não use muita farinha para não endurecer a massa.), divida em 6 bolas e abra-as até ficarem finas como papel.
- Disponha em assadeiras.
- Pincele a clara restante sobre os lavash, salpique as sementes e asse por 10-15 minutos, em duas levas, até ficarem crocantes e douradas.
- Deixe arrefecer e sirva com o acompanhamento que desejar.
- Uma ótima dica de acompanhamento:
- Quando testamos a receita, usamos o Lavash para acompanhar uma prato de guacamole, típico da culinária mexicana.
Detalhe:
- Dependendo do quanto for deixado no forno, o ponto do Lavash pode mudar.
- Pode-se obter um tipo de tortilha se menos assado ou se salpicado com água depois de pronto.
Notas
Origem: Paladar da Alma