Pastelão assado de abóbora, espinafre e feta
Ingredientes
- 500 g de abóbora cabotiá descascada e cortada em pedaços pequenos
- 1 cebola em cubos
- 6 ovos batidos
- 1/6 chávena de leite vegetal
- 1/2 chávena de espinafre baby picado
- 75 g de queijo feta
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180
- Forre uma forma quadrada de 20 cm com papel manteiga.
- Coloque a abóbora e a cebola no tacho, tempere com sal e pimenta e regue generosamente com azeite.
- Asse por 15 minutos.
- Enquanto isso, misture os ovos e o leite.
- Quando a abóbora estiver cozida, retire do forno e deite a mistura de ovos por cima, cubra com os espinafres e o queijo feta e leve ao forno mais 20 minutos.
- Deixe arrefecer antes de fatiar.
Notas
Origem: Rachel Scoular