Refogado de Carne com Brócolos e Cogumelos
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo de abacate ou azeite divididas
- 1 quilo de carne macia cortada em fatias finas
- 1 cabeça grande de brócolis quebrada em florzinhas menores
- 3 dentes de alho frescos picados ou prensados
- 1,5 quilo de cogumelos cortado em 2 partes
- 2-3 cebolas verdes fatiadas
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim
Molho:
- 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- sal à gosto
Instruções
- Aqueça meia colher de sopa de óleo numa frigideira grande em fogo alto, adicione os brócolos e frite por 1-2 minutos.
- Reduza o fogo, adicione 2-3 colheres de sopa de água, tampe e cozinhe por mais 1-2 minutos até que os brócolos estejam crocantes, macios e verdes brilhantes.
- Reserve em um prato.
- Numa tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho refogado.
- Reserve para uso posterior.
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite na frigideira e acrescente o bife fatiado.
- Frite por 2-3 minutos até que o bife esteja cozido ao seu gosto.
- Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione o restante azeite juntamente com o alho e os cogumelos.
- Frite por 2-4 minutos até que os cogumelos estejam macios e dourados.
- Retorne o bife cozido e o brócolos para a frigideira.
- Despeje o molho refogado preparado sobre a mistura.
- Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo delicadamente para cobrir tudo uniformemente com o molho.
- Finalize com cebolinhas fatiadas e sementes de gergelim.
Notas
Origem: Fiquei Diabética