Salada de Frango Deliciosa
Ingredientes
- 1 kg de peito de frango 2 médios
- 1/2 colher de chá de sal de alho ou a gosto
- 1/8 colher de chá de pimenta preta ou a gosto
- 2 colheres de chá de azeite
- 6 xícaras de alface lavada e picada
- 1/2 xícara de tomate cereja cortado ao meio
- 1/2 pepino fatiado
- 1 manga sem caroço descascada e cortada em cubos
- 1/2 cebola roxa pequena cortada em fatias finas
- 1/4 xícara de coentro ou salsinha picado
- 1/2 xícara de amêndoas fatiadas torradas, para cobertura
Molho:
- 1/2 xícara de azeite extra virgem
- 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 2 colheres de chá de mostarda
- 1 dente de alho 1 colher de chá picada
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1/4 colher de chá de pimenta preta ou a gosto
Instruções
- Corte o peito de frango ao meio no sentido do comprimento, tempere com alho, sal e pimenta a gosto e refogue em 2 colheres de chá de azeite em fogo médio-alto até dourar e ficar cozido (3 minutos de cada lado).
- Retire da panela, deixe arrefecer por 5 minutos e depois corte em tiras.
- Numa saladeira grande, adicione a alface picada.
- Cubra com tomate cereja cortado ao meio, pepino fatiado, manga e abacate em cubos, cebola roxa em fatias finas, 1/4 xícara de coentro ou salsinha.
Molho:
- Combine os ingredientes do molho em um pote de vidro, tampe e agite até incorporar bem.
- Se não for usar o molho imediatamente, agite sempre antes de servir.
- Regue o molho para salada sobre a salada de frango, manga e abacate, adicionando a gosto
Notas
Origem: Fiquei Diabética