Tempere as postas de pescada de ambos os lados com sal.

Num tacho com água, coza a pescada e a ova.

Reserve a água da cozedura.

Retire as espinhas e a pele da pescada e da ova.

No mesmo tacho, leve ao lume a manteiga vegan, a cebola, os alhos e a folha de louro.

Mexa e deixe refogar um pouco.

Adicione o arroz, mexa e deixe fritar alguns segundos.

Junte o vinho branco e o tomate cortado.

Adicione a água da cozedura da pescada.

Por fim, adicione a pescada e a ova partida em lascas.

Deixe cozinhar tudo.

Caso o molho seque muito, acrescente um pouco mais de água para que o arroz fique malandrinho.

Depois de tudo cozido, junte os coentros e tape o tacho com o lume já apagado.

Em seguida misture com cuidado.