Num tacho, colocar azeite, a cebola picada, os dentes de alho e a folha de louro.

Temperar com sal e pimenta preta.

Deixar refogar.

Acrescentar os tomates cortados em cubos finos e a polpa de tomate.

Juntar os pés dos coentros.

Refrescar com um pouco de vinagre de sidra.

Juntar o arroz.

Deixar fritar um pouco e acrescentar água a ferver (quase duas vezes a quantidade de arroz).

Colocar o lume brando.

Tapar o tacho até o arroz estar cozido e solto.

No final acrescente as folhas de coentros.

Entretanto, as folhas de alface foram lavadas e cortadas.

Os rabanetes cortados em rodelas finas.

Tudo temperado com azeite, sal e sumo de limão.

Um jantar que se preparou em 20 minutos.

Os pasteis de bacalhau são feitos com farinha de milho.

Mas podem eventualmente conter vestígios de glúten.