Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Golpeie as castanhas e distribua-as num tabuleiro de ir ao forno.

Salpique-as de sal e leve a assar durante 30 minutos.

Assim que estiverem prontas, retire-as do forno, deixe arrefecer um pouco e depois descasque. Reserve.

Faça um refogado com a cebola, alho e azeite.

Junte os cogumelos (reserve alguns para decorar, se preferir) ao refogado e de seguida as castanhas e a abóbora.

Deixe cozinhar até os cogumelos e a abóbora libertarem o seu próprio líquido.

Aos poucos, vá acrescentando água, até que tudo esteja cozido e pronto a triturar.

Rale tudo com uma varinha mágica, até obter um puré aveludado.

Sirva quente, decorado com os cogumelos salteados num fio de azeite e um pouco de tomilho.