Bolo de banana com coco e mel
Ingredientes
Para o bolo :
- 1,5 chávena de aveia ou farinha de trigo
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá de fermento em pó
- pitada de sal
- ¼ colher de chá de canela
- ⅛ colher de chá de noz-moscada
- 1 chávena de açúcar escuro granulado
- ¼ chávena de óleo de coco ou óleo de canola
- ½ chávena de molho de maçã sem açúcar
- 2 ovos
Extrato de baunilha:
- 2 colheres de chá baunilha
- 2 bananas grandes em puré
- ½ chávena de coco ralado
Para a cobertura :
- 200 gramas de cream cheese
- 4 colheres de sopa de mel
- ¼ chávena de açúcar em pó
Instruções
- Pré aqueça o forno a 190 ° C.
- Pulverize um prato quadrado ou uma bandeja de bolo redondo com spray de cozinha e reserve.
- Numa tigela grande, misture todos os ingredientes secos, exceto o açúcar. Ponha de lado.
- Numa segunda tigela, misture o açúcar, o óleo, os ovos, o extrato de baunilha e molho de maçã juntos.
- Amasse as bananas e misture nos ingredientes molhados.
- Adicione o coco ralado.
- Lentamente incorporar os ingredientes secos no molhado até que estejam bem misturados .
- Despeje em um prato untado e asse por cerca de 30-40 minutos ou até que o palito saia limpo quando inserido (Dependendo do seu forno e da forma que está a usar, pode demorar um pouco mais, até 60 minutos). arrefecer completamente.
- Para fazer a cobertura, bata o cream cheese, o mel e o açúcar com uma batedeira até misturar bem e ficar com uma consistência cremosa.
- Use a cobertura em um saco de confeitar com um grande ponta redonda para decorar o bolo.
Notas
Origem: Paladar da Alma