Numa tigela, coloque o farelo de aveia.

Descasque as maçãs, tire as sementes e pique em pedaços pequenos.

Misture ao farelo.

Descasque as bananas e pique em pedaços pequenos e misture ao farelo.

Acrescente o óleo de coco.

Mexa para incorporar.

Acrescente os ovos e mexa bem para misturar tudo.

Coloque as nozes, as uvas-passas, a canela e o fermento e mexa debaixo pra cima até que a massa fique húmida e possa ficar homogénea.

Unte com com manteiga e enfarinhe uma forma redonda com furo no meio (tamano G) e despeje a massa.

Aperte para acomodar as frutas e dê leves batidinhas contra a bancada para tirar as bolhas de ar da massa.

Asse por 30 minutos a 180 graus.

Espere esfriar por 15 minutos e desenforme.

Deixe esfriar completamente.

Se quiser, polvilhe leite de coco em pó sobre o bolo.