Coloque as laranjas numa panela e cubra com água fria.

Deixe ferver em fogo médio-alto.

Ferva por 40 minutos e escorra.

Coloque em água fria para arrefecer.

Corte em fatias de 1 cm / 1/4 ″ e depois corte em cubos, removendo as sementes.

Deixe arrefecer completamente.

Coloque as laranjas picadas num processador de alimentos.

Blitz no máximo por rajadas de 4 x 10 segundos, raspando as laterais entre elas, até obter uma consistência de marmelada com apenas alguns pedaços visíveis de casca.

Adicione a farinha de amêndoa, os ovos, o fermento e o açúcar.

Blitz por 5 a 10 segundos no máximo até combinar.

Pré-aqueça o forno a 160°C/320°F (ventilador de 140°C).

Unte e forre uma forma de bolo de 23cm/9″ com papel manteiga.

Despeje em formas de bolo preparadas.

Asse por 60 minutos até que a superfície fique dourada e ao inserir um palito saia limpo.

Decore como desejar:

Este foi decorado com rodelas de laranja fresca, tiras de casca e raminhos de flores.

Uma camada de açúcar de confeiteiro também fica adorável.

Corte e sirva!