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Bolo Rei Vegan

Bolo Rei Vegan

Tempo de preparação 15 minutes
Tempo de cozedura 30 minutes

Ingredientes
  

  • 80 grs de açúcar de coco
  • 2 chávenas de farinha metade integral e metade branca
  • 1 chávena de frutos secos
  • 1 c. de sopa com fermento
  • 1 c. de chá com bicarbonato de sódio
  • 1 c. de chá com canela
  • 1 raspa laranja
  • 1 raspa de limão
  • pitada de sal opcional
  • 120 ml de natas de soja ou leite vegetal
  • 80 ml de sumo de laranja
  • 50 ml de sumo de limão
  • 4 c. de sopa com óleo de noz
  • 2 c. de sopa com vinho do Porto
  • 1 c. de chá com extrato baunilha
  • Frutas secos q.b.
  • Frutas cristalizadas q.b. opcional

Instruções
 

  • Ligue o forno a 180º.
  • Forre com papel vegetal o fundo de uma forma redonda.
  • Unte a forma por todo, com um spray apropriado.
  • Coloque os ingredientes sólidos num recipiente e os ingredientes líquidos noutro recipiente.
  • Reúna os ingredientes sólidos com os ingredientes líquidos.
  • Misture bem tudo até conseguir criar uma massa homogénea (e pegajosa). A massa não é para amassar, basta que se mexa bem o suficiente para incorporar as partes no todo. Se por acaso não conseguir, basta retirar e moldar a massa.
  • Polvilhe com pouca farinha, apenas a suficiente para se conseguir transferir e moldar a massa.
  • Coloque a bola de massa numa forma redonda.
  • Forme a argola, não esquecendo de formar um buraco no meio.
  • Coloque um acessório untado no sítio do buraco, pois tal impedirá que o buraco feche e que a massa cresça.
  • Faça a decoração de acordo com o seu gosto, colocando frutos secos e frutas (opção menos saudável é recorrer a frutas cristalizadas).
  • Leve por 30 minutos ao forno. Faça o teste do palito, se o mesmo sair limpo, o bolo está cozido.
  • Retire do forno e aguarde que o bolo arrefeça, antes de servir.
  • Mal possa, retire o bolo da forma, sem deixar o mesmo ressoar.
  • Polvilhe com açúcar de pasteleiro no fim se assim desejar.

Notas

Origem: Ncultura
Palavra Chave Açúcar, Bicarbonato de sódio, Bolo, Canela, Coco, Farinha, Fermento, Frutas, Frutos secos, Laranja, Leite vegetal, Limão, Natal, Natas, Receita, Receitas, Vegan, Vegetariano, Vinho do Porto