Carne com abóbora e pimenta síria
Ingredientes
- 800 gr de carne cortada em cubos
- * O corte que usei foi músculo mas pode ser acém, paleta, coxão duro, coxão mole ou outro de sua preferência.
- 500 gr de Abóbora de pescoço abóbora seca descascada e cortada em pedaços médios
- 2 cebolas médias picadas
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 colher chá de pimenta síria
- 1 colher chá de paprica doce
- 1/2 limão espremido
- 3 folhas de louro
- Sal a gosto
- Azeite
- 1 xícara chá de água quente
Instruções
- Na panela de pressão, em fogo médio, aqueça um pouco de azeite, coloque a carne em cubos, a cebola, o alho, a pimenta síria, a paprica doce e o sal a gosto.
- Mexa e refogue levemente.
- Adicione o limão espremido e as folhas de louro.
- Tape a panela e cozinhe por cerca de 25 minutos após ganhar pressão.
- Passado o tempo de cozedura, retire a pressão com cuidado.
- Acrescente a abóbora em pedaços e a água.
- Cozinhe (sem a pressão) até que a abóbora esteja macia. (Se achar necessário pode colocar um pouco mais de água.)
- Finalize com cebolinha verde picada. (opcional)
- Sirva a seguir.
Notas
Sobre a Pimenta Síria: A Pimenta Síria também conhecida como Bahar, trata-se da combinação de especiarias e pimentas mais utilizadas na culinária síria e libanesa. É uma especiaria levemente picante e muito aromática; seu perfume é inconfundível em pratos como quibes, kaftas, esfihas… Agrega um sabor especial também quando usada em cozidos e peixes assados. Essa especiaria que dá o sabor da comida árabe é basicamente uma mistura de ingredientes como: canela, cravo, cominho, noz moscada, cardamomo, pimenta do reino branca e pimenta do reino preta; podendo conter mais especiarias. Dica: Use com parcimônia para que seu sabor intenso não ofusque os demais ingredientes do prato.
Origem: Low Carb Dieta e Receitas