Comece por bater as claras em castelo juntamento com 60 gr de açúcar.

Reserve.

Bata o queijo com a manteiga derretida e os 100 gr de leite até ficar uma massa homogénea.

Junte a farinha, as gemas, o sumo do limão, o açúcar e as farinhas.

Bata até ficar um creme homogéneo. Junte as claras e envolva bem.

Forre uma forma redonda sem buraco com papel vegetal, deite o preparado lá dentro e leve ao forno pré-aquecido a 160º em banho maria durante 1h e 10m.

Cuidado para que não queime por cima.