Leve as fatias de presunto a secarem num tacho até ficarem crocantes e libertarem a gordura.

Retire e reserve.

Colocar azeite no mesmo tacho e adicione a cebola picada.

Introduza as ervilhas e os coentros, tempere com sal e pimenta.

Junte o alho francês e a curgete cortados em pedaços pequenos.

Adicione água

Deixar ferver durante 30 minutos e triture tudo.

Antes reserve algumas ervilhas inteiras.

Retifique os temperos.

Guarneça o creme de ervilhas com o presunto crocante em pedaços e algumas ervilhas inteiras.