Derreta as 2 colheres de manteiga numa panela de fundo grosso, no fogo médio.

Adicione o marmelo, o açúcar e o extrato de baunilha e misture bem.

Cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Em seguida, cubra com 750 ml de água.

Quando a água estiver quase ferver, tape a panela e deixe a cozinhar no fogo mais baixo possível, sem deixar ferver.

Cozinhe por 25 minutos, mexendo ocasionalmente, até o marmelo amolecer (teste com a ponta de uma faca).

Enquanto isso, misture a farinha, as amêndoas trituradas, o açúcar mascavo, o açúcar cristal, a manteiga gelada em cubos e o sal numa taça grande. Esfregue a manteiga nos ingredientes secos até obter uma mistura esmigalhada e irregular, com pedacinhos maiores e outros menores. Reserve.

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Unte e forre com papel-manteiga uma forma de tarte de 23 cm de diâmetro.

Espalhe cerca de 1/3 da mistura esmigalhada na forma.

Com uma escumadeira, pegue os cubos de marmelo da panela e espalhe-os sobre a mistura.

Cubra tudo com o restante da mistura, pressionando levemente.

Leve ao forno e asse por 40-50 minutos, até ficar dourado e crocante por cima.

Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos.

Polvilhe com uma fina camada de açúcar de pasteleiro e canela.