Numa panela de pressão, aqueça o azeite, refogue a cebola, o alho, a folha de louro.

Adicione o molho de extrato, o molho inglês, o lagarto temperado e a água (nessa ordem).⠀

Tampe a panela e leve ao fogo médio.

Quando pegar pressão, abaixar o fogo para o mínimo e deixar por 40 min. ⠀

Retire a carne, coe o molho e volte a meter na panela.⠀

Misture 2 colheres (sopa) farinha de aveia com 100 ml de vinho madeira ou qualquer outro vinho tinto seco e junte ao caldo coado.

Ferva tudo até reduzir.

Se precisar, junte um pouco de água para deixar o molho mais líquido.

Acrescente 100 gr de champignon.

Prove e acerte o sal do molho.

Fatie a carne e sirva com molho por cima.