Mousse de manteiga de amendoim com aquafaba
Ingredientes
- 170 g de tofu sedoso firme escorrido
- 1 banana pequena
- 120 g de manteiga de amendoim cremosa
- 3 colheres de sopa de xarope de bordo
- 100 ml de aquafaba de uma lata de grão de bico
- 1 colher de chá de sumo de limão ou sumo de lima
Instruções
- Adicione o tofu de seda, a banana, a manteiga de amendoim e o xarope de bordo no liquidificador ou processador de alimentos e bata até ficar completamente homogéneo e cremoso.
- Coloque o recipiente no frio.
- Para preparar a aquafaba, basta escorrer a água do grão de bico em uma tigela grande e limpa .
- Precisará de 100 ml de água de grão de bico.
- Não use mais e descarte o restante ou congele para uso posterior.
- Bata a aquafaba com uma batedeira elétrica ou batedeira.
- Adicione o sumo de limão após cerca de 8 minutos e bata até obter picos firmes.
- Demora cerca de 10 minutos no total.
- Se conseguir inverter a tigela, poderá parar de misturar. Se não, continue por mais alguns minutos.
- Envolva delicadamente a aquafaba na mistura de manteiga de amendoim usando uma espátula.
- Em seguida, coloque a mousse em 2 potes grandes ou 4 pequenos limpos e coloque-os no frio para endurecer, de preferência durante a noite.
- Também pode congelar a mousse por cerca de uma hora!
- Decore com chocolate preto e canela.
Notas
Para uma versão sem soja, experimente o cream cheese vegano sem soja.
Usei manteiga de amendoim cremosa sem açúcar. Pode usar manteiga de amêndoa ou qualquer outra manteiga de nozes. Use manteiga de semente de girassol para uma versão sem nozes.
Pode usar um adoçante diferente, como xarope de tâmaras, xarope de malte de arroz, xarope de agave, etc. Origem: Ela Vegan
Usei manteiga de amendoim cremosa sem açúcar. Pode usar manteiga de amêndoa ou qualquer outra manteiga de nozes. Use manteiga de semente de girassol para uma versão sem nozes.
Pode usar um adoçante diferente, como xarope de tâmaras, xarope de malte de arroz, xarope de agave, etc. Origem: Ela Vegan