Pão para celebrar e partilhar de abóbora com nozes
Ingredientes
- 550 g de farinha Usei de espelta
- 280 ml de água tépida 37ºC
- 150 g de puré de abóbora usei abóbora butternut que assei no forno e depois reduzi a puré com a varinha mágica
- 75 g de nozes
- 1 saqueta de levedura seca
- 1 colher de sopa de azeite
- sal q.b.
Instruções
- Numa taça coloque a farinha. Forme uma cavidade ao centro e coloque aí o sal, a levedura seca, o puré de abóbora e o azeite.
- Aos pouco vá acrescentando a água e misturando todos os ingredientes até formar uma bola que seja possível amassar. (A massa não deve ficar muito dura! Dependendo da farinha, poderá ser necessário acrescentar um pouco mais ou, pelo contrário, adicionar um pouco mais de água.)
- Amasse depois numa superfície enfarinhada esticando e batendo a massa, durante cerca de 5 minutos.
- Estique a massa do pão com as mãos, de modo a obter um retângulo e espalhe as nozes.
- Dobre a massa do pão e volte a amassar mais uns minutos de maneira a que as nozes fiquem bem incorporadas.
- Forme uma bola e coloque-a numa taça, tape com película aderente e deixe levedar durante cerca de 1 hora.
- Ao fim desse tempo retire a massa da taça e estique-a num retângulo, dobrando-a depois.
- Forme um pão em forma de rolo, mas não demasiado estreito e deixe levedar mais 30 minutos.
- Ao fim desse tempo, faça uns cortes à superfície e leve o pão a cozinhar, cerca de 30 minutos em forno previamente aquecido a 180ºC.
- Deixe arrefecer antes de cortar em fatias.
Notas
Origem: Paladar da Alma