Remekin de creme de abóbora
Ingredientes
- 425 gramas de puré de abóbora
- 1 1/2 chávenas de leite de amêndoas ou leite de aveia
- 1 1/2 colheres de sopa de amido de milho
- 4 ovos grandes
- 2 gemas grandes
- 144 gr de açúcar 1/2 chávena mais 3 colheres de sopa mais 1 1/2 colher de chá
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- Uma pitada de cravo-da-índia
- 1/2 colher de chá de sal
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 220 graus.
- Misture todos os ingredientes secos em uma tigela pequena e misture bem para garantir que o amido de milho esteja bem incorporado.
- Aproveite o tempo para quebrar quaisquer grumos de amido de milho.
- Numa tigela grande, bata os ovos e a gema de ovo até incorporar e ficar homogéneo.
- Adicione o puré de abóbora e misture até envolver bem.
- Com a batedeira em velocidade baixa, adicione gradualmente o leite de amêndoa ou o leite de aveia e continue a misturar até incorporar completamente.
- Adicione a mistura de especiarias e açúcar e misture todos os ingredientes até ficar homogéneo.
- Pulverize levemente cada ramekin com o seu spray.
- Despeje 1/2 chávena da mistura em cada ramekin e coloque-os em uma assadeira.
- Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse por 15 minutos.
- Reduza a temperatura do forno para 180 graus e asse por mais 25-30 minutos. Teste com faca para cozimento.
- Uma faca inserida no centro do ramekin deve sair limpa com apenas algumas migalhas aderidas a ela.
- Se o creme ainda estiver muito úmido e a faca sair revestida ou riscada, continue cozinhando e verifique o cozimento a cada 5 minutos.
- Quando o creme estiver cozido, retire a assadeira do forno e deixe arrefecer por 5 minutos antes de tentar mover os ramequins para uma grade de resfriamento.
- Depois de transferido para uma grade de resfriamento, deixe os ramequins arrefecerem por cerca de 15 minutos e leve ao frio até que esteja pronto para servir.
Notas
Origem: Paladar da Alma