Salada de Quinoa
Ingredientes
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água ou mais se necessário
- 1 dente de alho
- 1/2 cenoura picada
- 1/2 brócolos picado
- 1/2 cebola roxa picada
- 1/2 xícara de coentro ou salsinha picado
- 1 tomate picado sem semente
- 3 colheres de azeitona
- cebolinha picada
- sal e pimenta
- 1 colheres de chá orégãos
- 1 colher de chá Lemon pepper
- umas gotinhas de limão
- azeite
Instruções
- Coloque toda a quinoa numa panela com água para que ela possa ser cozinhada, depois que já estiver pronta e com o fogo desligado, deixe mais uns 10 minutos dentro da panela e com a tampa fechada e por último coloque ela em um recipiente adequado.
- Colocar em outra tigela ou refratário todos os vegetais picadinhos.
- Misture a quinoa com vegetais e o coentro incorpore por último.
- Finalize misturando o sumo do limão com sal e azeite.
- Acrescente à salada mexendo delicadamente.
Notas
Origem: Fiquei Diabética