Descasque e corte a abóbora em pedaços.

Cozinhe no vapor até ficar bem macio (cerca de 20-25 minutos)

Amasse com um garfo e reserve.

Numa saladeira grande, coloque a farinha e o fermento.

Adicione a manteiga aos pedaços e trabalhe a massa com as pontas dos dedos até obter uma textura arenosa.

Forme um buraco no centro e adicione o purê de abóbora, o leite, o xarope de bordo, o ovo e o tomilho picado.

Adicione sal e pimenta e misture tudo bem.

Se nesta fase a massa estiver muito líquida, acrescente um pouco de farinha.

Abra a massa com uma espessura de 2 cm e corte discos de 6 cm de diâmetro com um cortador de biscoitos.

Disponha os scones num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Pincele os scones com leite vegetal, adicione algumas sementes de abóbora e leve ao forno durante 20 a 25 minutos em forno pré-aquecido a 220°C.

Aproveite quentinho.