Pique a cebola, o alho e os talos de coentros.

Coloque numa panela com um fio de azeite, refogue em lume brando e tape para que suem um pouco.

Entretanto, descasque as courgettes e as cenouras.

Junte a água quente e coloque o louro, as cenouras cortadas em rodelas, o alho francês e as courgettes cortadas em lâminas muito finas.

Separe os talos das acelgas e corte em tiras finas na largura por um dedo de comprimento aproximadamente.

Corte as folhas das acelgas em juliana grossa.

Adicione o grão escorrido e lavado e as acelgas e os talos.

Junte um pouco de sal e deixe cozer.

Sirva acompanhado com folhas de coentros picados e hortelã.