Sopa de Batata e Lentilha com Couve
Ingredientes
- 1 xícara de lentilhas marrons
- 3,5 xícaras de água
- ½ kg de batata cerca de 2 xícaras de batatas picadas
- 2 xícaras de couve picada
- 1 xícara de tomate picado
- ½ xícara de cebola picada
- ½ colher chá de alho picado
- ½ colher chá de gengibre picado
- ½ colher chá de pimenta vermelha em pó
- ½ colher chá de cominho em pó
- ½ colher chá de coentro em pó
- ½ colher chá de tomilho seco
- ¼ colher chá de açafrão em pó
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 e ½ colher chá de sal ajuste de acordo com seu gosto
Instruções
- Lave as lentilhas uma ou duas vezes com água limpa. Escorra e reserve.
- Pique finamente as cebolas, os tomates e outros vegetais, se for usá-los.
- Lave, descasque e pique as batatas em cubos.
- Aqueça uma panela de pressão ou fundo grosso e quando estiver bem quente, adicione azeite, gengibre picado, alho, cebola e louro.
- Refogue a cebola por alguns minutos e adicione os tomates picados e deixe amolecerem um pouco.
- Adicione especiarias em pó - açafrão em pó, pimenta vermelha em pó, tomilho seco, cominho em pó, coentro em pó e sal.
- Mexa tudo bem.
- Acrescente os cubos de batata, lentilhas e misture uma vez.
- Adicione água e mexa bem.
- Pode verificar o sal nesta fase e ajustá-lo conforme necessário.
- Tampe a panela de pressão e cozinhe por 10 minutos em alta ou cerca de meia hora em panela comum.
- Adicione a couve picada e mexa bem.
- Tampe a panela e deixe descansar por mais dez minutos.
- O calor residual irá cozinhar a couve.
Notas
Origem: Fiquei Diabética