Sopa de entulho (sem glúten)
Ingredientes
- Azeite q.b.
- Bacon e presunto cortado em pequenos pedaços q.b.
- 1 cebola laminada
- 3 batatas pequenas às meias rodelas
- 3 dentes de alho laminados
- 2 cenouras às meias rodelas
- 1 curgete
- 1 cravinho
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Couve lombarda folhas em juliana Feijão manteiga cozido um frasco
- Massa Penne Rummo, sem glúten
Instruções
- Num tacho refogue a cebola e os alhos num fio de azeite com o cravinho.
- Junte o bacon e o presunto e deixe fritar.
- Adicione as cenouras e a courgette e as batatas, tempere com sal e pimenta e cubra com água a ferver.
- Deixe cozer por 35 minutos.
- Adicione a couve em juliana, a massa e o feijão manteiga.
- Se necessário, junte um pouco mais de água.
- Antes de servir e depois de desligar o lume, coloque folhas de hortelã fresca por cima e tape o tacho.
- Deixe por momentos desprender o perfume da hortelã.
- Sirva a sopa de entulho ainda quente.
Notas
Origem: Antonio Serraventoso