Colocar um tacho ao lume com azeite, acrescentar a cebola e o alho e os pés de salsa cortados e o louro, deixar refogar.

Acrescentar o alho-porro cortado.

Adicionar então o tomate ao refogado assim como a a polpa de tomate e deixar refogar mais uns 5 minutos.

Acrescentar água a gosto, o sal, a pimenta, deixar cozinhar cerca de 20 minutos.

Triturar com a varinha mágica.

Acrescentar um ovo por pessoa e deixar escalfar.

Decorar com folhas de manjericão fresco.

Servir com quadradinhos de pão torrado sem glúten, eu usei Crostini partido da Schär.