Retire as florzinhas da couve-flor e corte os caules.

Misture até obter uma textura próxima à semolina.

Despeje a semolina de couve-flor em uma saladeira.

Corte o pepino em cubinhos, os rabanetes em rodelas finas (quantidade a gosto), e coloque tudo na saladeira assim como o queijo feta esfarelado, o azeite, o sal e a pimenta.

Misture e leve ao frio por pelo menos 2 horas antes de servir.