Unte com manteiga uma forma de tarte retangular, com 10 cm de profundidade.

Abra a massa numa superfície levemente enfarinhada e use-a para forrar a forma.

Pique levemente o fundo com um garfo.

Deixe descansar no frio enquanto prepara o recheio.

Leve uma panela com água levemente salgada para ferver.

Adicione os aspargos e cozinhe por 5 minutos, ou até que estejam cozidos, mas ainda firmes.

Retire com uma escumadeira e refresque em água fria corrente.

Repita com as ervilhas, cozinhando-as por 3 minutos, depois com as favas, cozinhando-as por 5 minutos.

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 ° C.

Bata os ovos numa tigela e junte o iogurte, as natas, o vinho e, por fim, as ervas frescas.

Bata bem para misturar e tempere com sal e pimenta.

Cubra o fundo da massa folhada com metade do parmesão e disponha os aspargos, as ervilhas e o feijão por cima de forma atraente.

Polvilhe o restante do parmesão.

Despeje cuidadosamente a mistura de ovos sobre os legumes - ela deve chegar ao topo.

Asse no forno por 30-35 minutos, ou até ficar firme e dourado.