Prepare uma marinada com o sumo de laranja, shoyu, melado, canela em pó e pimenta caiena .

Junte os cubos de tempeh e reserve por 1 a 2 horas.

Aqueça o forno (180°C).

Coloque os cubinhos de abóbora em uma assadeira onde fiquem em uma só camada.

Tempere com sal, pimenta e folhas de alecrim.

Regue com azeite (1 colher de sopa).

Asse até a abóbora ficar macia, mexendo vez por outra.

Quando a abóbora estiver assada, retire os cubos de tempeh da marinada. Reserve o líquido.

Aqueça uma frigideira com fundo grosso e doure os cubos de tempeh em 1 colher (sopa) de azeite. Reserve.

Na mesma frigideira refogue as tiras de cebola em 1 colher (sopa) de azeite até ficarem translúcidas.

Cubra com os pedaços de tempeh e acrescente parte do líquido da marinada. Misture.

Junte os cubos de abóbora assada, os arandos e as raspas de laranja.

Acrescente o restante do líquido da marinada.

Misture com cuidado, somente para incorporar tudo.

Polvilhe a salsa picada.

Sirva junto com o arroz integral.