Bata no liquidificador 100 gr de folhas de manjericão picadas, 1 dente de alho, 30 gr de queijo parmesão ralado, 15 gr de nozes picadas e 1 colher (chá) de sal.

Acrescente aos poucos 100 ml de azeite, até formar um molho.

Dissolva a gelatina na água, em micro-ondas, e reserve.

Leve à batedeira o cream cheese, as natas, sal e pimenta preta a gosto, até ficar bem homogéneo.

Incorpore a gelatina dissolvida e misture.

Coloque metade da massa em uma forma de bolo inglês ou de bolo, untada com azeite.

Cubra com o pesto e, em seguida, com o restante da mistura.

Leve ao frio por pelo menos 6 horas (ou de um dia para o outro).

Desenforme e decore com pimenta-rosa, sementes de papoila e um raminho de manjericão. Sirva com torradas.