Marinar o tofu

Começar por lavar muito bem o tofu e cortar em tiras.

Num frasco juntar o sumo de limão, o molho de soja, 1 a 2 dentes de alho esmagados, pimenta preta, sal marinho, pimenta cayenne e alguns raminhos de coentros picados.

Misturar tudo muito bem.

Envolver esta mistura em cada pedaço de tofu, sobrepondo cada pedaço para que todos os lados absorvam a marinada.

Deixar marinar por pelo menos 30 minutos.

Cozinhar as nabiças e as batatas

Aquecer duas panelas com água e uma pitada de sal em cada um.

Lavar muito bem as folhas de nabiça e cortar em tiras.

Lavar muito as batatas e cortar em rodelas.

Quando a água estiver a ferver juntar as folhas de couve e no outro tacho as rodelas de batatas.

Deixar cozer.

Saltear a cebola

Cortar as cebolas em rodelas e picar dois dentes de alho.

Numa frigideira juntar a cebola, o alho, as folhas de louro e o azeite.

Deixar refogar até a cebola estar bem dourada.

Temperar com uma pitada de pimenta preta. Reservar.

Triturar a broa

Num processador de alimentos juntar a broa, os restantes coentros e um dente de alho.

Picar tudo grosseiramente. Reservar.

Saltear o tofu

Aquecer uma frigideira antiaderente (eu gosto de usar a frigideira em que salteei a cebola) e grelhar o tofu de ambos os lados (2 a 3 minutos de cada lado).

Montar o tofu com broa e levar ao forno

Numa travessa de ir ao forno fazer uma camada de uma batatas, camada de nabiças, por cima a cebola, uma camada de tofu grelhado e terminar com a broa picada.

Levar ao forno a 180º até a broa estar dourada.

Servir ainda quente!