Tofu com broa, batatas e couve uma delicia , uma sugestão vegetaria bem à portuguesa que não pode perder. Conheça esta receita saudável e faça uma refeição super prática e deliciosa.
Tome nota desta receita para uma ocasião especial.
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Tofu com broa, batatas e couve
Ingredientes
- 600 a 800 grs tofu
- 200 grs broa de milho
- 8 batatas
- Nabiças ou folhas de couve portuguesa
- 3 cebolas grandes
- 4 dentes alho
- 1 limão sumo
- 2 a 3 c. sopa molho de soja
- 2 folhas de louro
- mão cheia coentros ou salsa
- azeite
- pimenta preta a gosto
- pitada pimenta cayenne
- pitada sal
Instruções
- Marinar o tofu
- Começar por lavar muito bem o tofu e cortar em tiras.
- Num frasco juntar o sumo de limão, o molho de soja, 1 a 2 dentes de alho esmagados, pimenta preta, sal marinho, pimenta cayenne e alguns raminhos de coentros picados.
- Misturar tudo muito bem.
- Envolver esta mistura em cada pedaço de tofu, sobrepondo cada pedaço para que todos os lados absorvam a marinada.
- Deixar marinar por pelo menos 30 minutos.
- Cozinhar as nabiças e as batatas
- Aquecer duas panelas com água e uma pitada de sal em cada um.
- Lavar muito bem as folhas de nabiça e cortar em tiras.
- Lavar muito as batatas e cortar em rodelas.
- Quando a água estiver a ferver juntar as folhas de couve e no outro tacho as rodelas de batatas.
- Deixar cozer.
- Saltear a cebola
- Cortar as cebolas em rodelas e picar dois dentes de alho.
- Numa frigideira juntar a cebola, o alho, as folhas de louro e o azeite.
- Deixar refogar até a cebola estar bem dourada.
- Temperar com uma pitada de pimenta preta. Reservar.
- Triturar a broa
- Num processador de alimentos juntar a broa, os restantes coentros e um dente de alho.
- Picar tudo grosseiramente. Reservar.
- Saltear o tofu
- Aquecer uma frigideira antiaderente (eu gosto de usar a frigideira em que salteei a cebola) e grelhar o tofu de ambos os lados (2 a 3 minutos de cada lado).
- Montar o tofu com broa e levar ao forno
- Numa travessa de ir ao forno fazer uma camada de uma batatas, camada de nabiças, por cima a cebola, uma camada de tofu grelhado e terminar com a broa picada.
- Levar ao forno a 180º até a broa estar dourada.
- Servir ainda quente!
Notas
Origem: Made by Choices
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