No liquidificador, bata os ovos, o parmesão, o leite, o azeite, a farinha de aveia, o sal, a pimenta do reino e o fermento em pó até obter uma massa homogénea.

Reserve.

Numa panela refogue a cebola, o alho e, por fim, junte a abobrinha até dourar.

Depois de frio acrescente a ricota fresca ralada.

Misture a massa com o recheio e leve para assar a 180graus por 20-25 minutos.

Se quiser substitua a abobrinha por 2 xicara de verduras (espinafre, escarola) ou legumes (brócolos, cenoura, tomate, ervilha verde)