Torre delicadamente as sementes de girassol e de abóbora por alguns minutos em uma panela de fundo grosso e depois pique-as finamente no liquidificador.

Continue amassando com as mãos até obter uma mistura homogênea.

Divida-o em duas partes, uma delas um pouco maior que a outra, e forme dois pães levemente achatados. Cubra-os e deixe descansar no frio por pelo menos meia hora.

Corte as curgetes em rodelas e refogue-as numa frigideira com 2 a 3 colheres de sopa de azeite e um pouco de sal durante 10 minutos.

Deixe arrefecer e misture cuidadosamente com o queijo de cabra.

Abra os pães até obter dois retângulos de 3-4 mm de espessura, forre um tabuleiro normal de aproximadamente 20x30 cm, forrado com papel manteiga, com o maior, e corte o menor em tiras de aproximadamente um centímetro de espessura. Fure o fundo da tarte com um garfo e cubra-a com o recheio de curgete.

Disponha as tiras de massa sobre o recheio formando uma trama e pincele-as com leite ou ovo batido.

Complete polvilhando uma colher de sementes de girassol e sementes de abóbora, depois leve ao forno a 200°C durante os primeiros 10 minutos, continuando a cozinhar a 190°C durante 20-30 minutos ou até a superfície ficar dourada e crocante.

Sirva quente ou frio.