Torta saborosa de espelta com abobrinha e queijo de cabra que delicia que faz uma belíssima refeição completamente vegetariana. Conheça esta saudável sugestão e faça uma refeição super prática e deliciosa.
Tome nota desta receita para uma ocasião especial.
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Torta saborosa de espelta com abobrinha e queijo de cabra
Ingredientes
- 240 gr de farinha de espelta integral
- 500 gr de curgete
- 200 gr de queijo de cabra fresco
- 30 gr de sementes de girassol e outras para decorar
- 30 gr de sementes de abóbora e mais para decorar
- 125 gr de vinho branco seco
- azeite extra virgem
- sal e pimenta
- Leite ou 1 ovo para pincelar
Instruções
- Torre delicadamente as sementes de girassol e de abóbora por alguns minutos em uma panela de fundo grosso e depois pique-as finamente no liquidificador.
- Numa tigela, misture a farinha com as sementes picadas e uma pitada de sal, em seguida despeje o vinho e 55 gr de azeite, misturando com uma colher de pau.
- Continue amassando com as mãos até obter uma mistura homogênea.
- Divida-o em duas partes, uma delas um pouco maior que a outra, e forme dois pães levemente achatados. Cubra-os e deixe descansar no frio por pelo menos meia hora.
- Corte as curgetes em rodelas e refogue-as numa frigideira com 2 a 3 colheres de sopa de azeite e um pouco de sal durante 10 minutos.
- Deixe arrefecer e misture cuidadosamente com o queijo de cabra.
- Abra os pães até obter dois retângulos de 3-4 mm de espessura, forre um tabuleiro normal de aproximadamente 20×30 cm, forrado com papel manteiga, com o maior, e corte o menor em tiras de aproximadamente um centímetro de espessura. Fure o fundo da tarte com um garfo e cubra-a com o recheio de curgete.
- Disponha as tiras de massa sobre o recheio formando uma trama e pincele-as com leite ou ovo batido.
- Complete polvilhando uma colher de sementes de girassol e sementes de abóbora, depois leve ao forno a 200°C durante os primeiros 10 minutos, continuando a cozinhar a 190°C durante 20-30 minutos ou até a superfície ficar dourada e crocante.
- Sirva quente ou frio.
Notas
Origem: Paladar da Alma
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