Bolo de couve-flor Conheça esta saudável salada de repolho saudável e faça uma refeição super prática e deliciosa.
Tome nota desta receita para uma ocasião especial.
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Bolo de couve-flor
Ingredientes
- 1 couve-flor pequena com as folhas externas removidas, dividida em floretes de 3 cm 450 g
- 1 cebola roxa média descascada 170 g
- 5 colheres de sopa de azeite 75 ml
- ½ colher de chá de alecrim bem picado
- 7 ovos
- ½ chávena de folhas frescas de manjericão picadas
- 1 chávena de farinha de trigo peneirada 120 g
- 1 ½ colher de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de açafrão moído
- 150 g de parmesão ralado grosso ou outro queijo maduro
- Sal e pimenta preta a gosto
- Manteiga sem sal derretida o necessário para pincelar ou azeite
- 1 colher de sopa de sementes de sésamo branco
Instruções
- Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Coloque os floretes de couve-flor em uma panela e adicione 1 colher de chá de sal.
- Cubra com água e cozinhe por 15 minutos, até que os floretes estejam bem macios.
- Eles devem quebrar quando pressionados com uma colher.
- Escorra e reserve em uma peneira para secar.
- Corte 4 fatias redondas de uma ponta da cebola (cada uma com 5 mm de espessura) e reserve.
- Pique grosseiramente o restante da cebola e coloque em uma panela pequena com o azeite e o alecrim.
- Cozinhe por 10 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando, até ficar macio.
- Retire do fogo e reserve para arrefecer.
- Transfira a cebola para uma tigela grande, acrescente os ovos e o manjericão, bata bem e acrescente a farinha, o fermento, o açafrão, o parmesão, 1 colher de chá de sal e bastante pimenta.
- Bata até ficar homogéneo antes de adicionar a couve-flor e mexer delicadamente, tentando não quebrar os floretes.
- Forre a base e as laterais de uma assadeira 24 cm com papel manteiga.
- Pincele as laterais com manteiga derretida, misture as sementes de sésamo e coloque no interior da forma para que colem nas laterais.
- Despeje a mistura de couve-flor na panela, espalhando bem, e disponha as rodelas de cebola reservadas por cima.
- Coloque no centro do forno e asse por 50 minutos, até dourar e firmar; uma faca inserida no centro do bolo deve sair limpa.
- Retire do forno e deixe por pelo menos 20 minutos antes de servir.
- Ele precisa ser servido apenas morno, em vez de quente ou em temperatura ambiente.
Notas
Origem: Paladar da Alma
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