Empadinhas de frango com massa de batata doce

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Empadinhas de frango com massa de batata doce uma receita que fica uma delicia, prove e vai adorar de certeza.

Tome nota desta receita para uma ocasião especial.

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Empadinhas de frango com massa de batata doce

Empadinhas de frango com massa de batata doce

Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes

Ingredients
  

Massa

  • 1 e ½ xíc 200gr de purê de batata doce assada
  • 1 col sopa de chia
  • ¾ xíc de farinha de aveia
  • ½ xíc de farinha de amêndoas
  • ¼ xíc de azeite extra virgem
  • Sal a gosto
  • Temperos a gosto pimenta preta, paprica defumada.

Recheio

  • 2 xíc 250gr de peito de frango cozido e desfiado
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picadinho
  • 1 col sopa de mostarda Dijon
  • Sal a gosto
  • Temperos a gosto paprica defumada, pimenta preta, curcuma
  • 1 xíc de creme de ricota ou creme de castanha de caju abaixo

Creme

  • 1 col sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1/3 xíc de leite de castanhas
  • 1 xíc de castanha de caju cruas fervidas por 45 minutos- escorridas e lavadas
  • 1/2 xíc de água
  • 1 col de sopa de levedura nutricional opcional;
  • Sal a gosto

Instructions
 

Massa

  • Misture todos os ingredientes, amasse bem com as mãos.
  • Coloque em forminhas de silicone e leve para assar no forno (180graus) por 20 minutos, separando um pouco da massa para fazer as tampinhas.
  • Coloque o recheio dentro, faça uma tampa com a massa e pincele azeite.
  • Leve para assar novamente por aproximadamente 10 minutos ou até dourar a massa.

Recheio:

  • Doure a cebola em uma panela com um fio de azeite, acrescente o frango desfiado, sal, temperos, mostarda e deixe dourar por alguns minutos.
  • Desligue e acrescente o creme de castanhas e mexa até incorporar bem.

Creme

  • Bater todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogéneo.

Notes

Pode congelar para facilitar
Origem: Fernanda Scheer- Nutrição Consciente 
Keyword Batata-doce, Empadas, Frango

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