Bolo de marmelo invertido

Comece por preparar o caramelo:

• Unte com manteiga uma forma de aro amovível.
• Corte os marmelos em 8 a 10 fatias uniformes e coloque-as numa frigideira, em lume médio, juntamente com 65 gr. de manteiga e 150 de açúcar (75 gr. branco + 75 gr. amarelo).
• Adicione o sumo e raspa das laranjas e deixe ferver cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
• De seguida aumente o lume e cozinhe por mais 10-15 minutos, até que o açúcar escureça e atinja o ponto de caramelo.
• Espalhe as fatias de marmelo no fundo da forma e cubra com o caramelo.
• Reserve até que o caramelo assente.
• Pré-aqueça o forno a 180ºC.
• Numa taça, bata o restante açúcar com a restante manteiga, até obter um creme esbranquiçado.
• De seguida adicione os ovos, a farinha, a canela e as nozes picadas.
• Bata muito bem, misturando os ingredientes.
• Junte o iogurte e volte a bater mais um um pouco até os ingredientes ficarem ligados e obter uma massa uniforme.
• Verta a massa sobre as fatias de marmelo e leve ao forno a cozer, cerca de 35-40 minutos (faça o teste do palito antes de retirar do forno).
• Deixe o bolo arrefecer durante 5 minutos e de seguida desenforme com cuidado.
• Espalhe o mel sobre o bolo, polvilhe com algumas nozes picadas e deixe arrefecer completamente.
• Sirva com iogurte grego.