Bife com Pimentão uma delicia que vai ficar bem num jantar com os amigos acompanhado com um bom vinho e arroz. Conheça esta sugestão e faça uma refeição super prática e deliciosa.
Tome nota desta receita para uma ocasião especial.
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Bife com Pimentão
Ingredientes
- 600 gr de carne bovina mole
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de molho de soja escuro ou com teor reduzido de sódio; use aminoácidos de tamari/coco se não tiver glúten
- ½ colher de chá de amido de milho
Molho:
- ⅓ xícara de água ou caldo de carne e/ou frango com baixo teor de sódio
- 2 colheres de sopa de molho de soja escuro claro (ou uma mistura dos dois) ou com teor reduzido de sódio
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
- ½ colher de sopa de pimenta preta moída na hora
Para a pasta de amido de milho
- 2 colheres de chá de amido de milho
- 1 colher de sopa de água
- 3 colheres de sopa de óleo de amendoim farelo de arroz ou outro óleo neutro; dividido
- 3 de pimentões pequenos amarelo, verde e vermelho
- 2 cebola pequenas
- 2 dentes de alho médios
- ½ colher de sopa de gengibre fresco ralado
Instruções
- Corte o bife em tiras e transfira-as para uma tigela com o bicarbonato de sódio, massageando a carne por um minuto.
- Adicione o restante dos ingredientes da marinada (molho de soja e amido de milho), misture bem e reserve.
- Pode cozinhá-lo imediatamente ou deixá-lo marinar por 30 minutos na bancada.
- Retire o núcleo e as sementes dos pimentões e corte-os em pedaços finos junto com a cebola em meia lua.
- Descasque e pique o alho e o gengibre e misture com todos os ingredientes do molho (exceto os ingredientes da pasta de amido de milho) numa tigela pequena, bata bem e reserve.
- Numa tigela pequena separada, misture o amido de milho e 1 colher de sopa de água e misture até ficar sem grumos.
- Aqueça uma frigideira grande com laterais altas em fogo alto até fumegar levemente e adicione 1 colher de sopa de óleo, girando para cobrir.
- Adicione metade da carne à panela e cozinhe, sem mexer, até ficar bem tostada (cerca de 1 minuto).
- Em seguida, continue a refogar até ficar levemente cozido com apenas algumas manchas rosadas (cerca de 1 minuto).
- Transfira para uma tigela.
- Limpe a frigideira com papel toalha e repita com outra colher de sopa de óleo e o restante da carne.
- Depois que toda a carne estiver cozida e reservada, adicione a colher de sopa restante de óleo e frite os pimentões e a cebola até ficarem crocantes e levemente carbonizados em alguns pontos (1-2 minutos).
- Adicione o alho picado e o gengibre, mexa e coloque a carne de volta na frigideira, fritando por 30 segundos.
- Despeje na tigela os ingredientes do molho e apenas um pouco da pasta de amido de milho, mexendo até o molho engrossar e a carne cozinhar (cerca de 30 segundos).
- Se o molho não estiver espesso o suficiente, adicione mais pasta de amido de milho.
- Se estiver muito grosso, adicione um pouco de água (ou caldo de carne).
- Retire do fogo e decore com sementes de gergelim.
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