Panquecas de feijão mung coreano

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Panquecas de feijão mung coreano uma delicia, vai adorar esta sugestão vegetaria a e saudável que se faz muito rápido. Conheça esta toda esta sugestão saudável e faça uma refeição super prática e deliciosa.

Tome nota desta receita para uma ocasião especial.

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Panquecas de feijão mung coreano

Panquecas de feijão mung coreano

Tempo de preparação 20 minutes
Tempo de cozedura 15 minutes
Tempo total 35 minutes

Ingredientes
  

Para as panquecas:

  • ½ chávena de feijão Mungo descascado embebido em água morna por pelo menos duas horas
  • 1 chávena de água
  • 1 colher de sopa de doenjang ou missô castanho
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • ½ chávena de farinha de arroz integral
  • 1 chávena de cebolinho picado cebolinha e alho-poró também são bons
  • 1 chávena de cenoura ralada
  • algumas colheres de sopa de óleo para fritar qualquer óleo de sabor neutro, usei girassol

Para o molho:

  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de chá de óleo de sésamo
  • ¾ colher de chá de açúcar
  • ¾ colher de chá de gochugaru flocos de pimenta vermelha coreana ou ½ colher de chá de pimenta vermelha comum em flocos
  • 2 colheres de chá de sementes de sésamo tostadas

Instruções
 

  • Lave o feijão Mungo descascado e deixe de molho por algumas horas para amaciar.
  • Escorra o feijão e coloque no liquidificador ou processador de alimentos com a água, o doenjang ou o missô e o açúcar e bata até que o feijão se quebre em pedacinhos (não precisa ficar perfeitamente liso).
  • Em seguida, adicione a farinha de arroz integral e misture novamente apenas para incorporar.
  • Para a mistura espessa, mas ligeiramente líquida, em uma tigela e reserve.
  • Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio alto por cerca de um minuto e adicione 2 colheres de chá de óleo à panela.
  • Usando os dedos, coloque um monte de cebolinhas na assadeira para cada panqueca.
  • Cubra a cebolinha com outra pitada de cenoura.
  • Por fim, com uma colher de sopa, coloque 1 colher de sopa da massa de panqueca sobre os montinhos de cebolinha e cenoura.
  • Agite suavemente a panela para redistribuir o óleo e cozinhe as panquecas até que as bordas fiquem douradas e crocantes.
  • Dê uma olhada em baixo de um deles para ver até que ponto eles estão.
  • Quando estiverem suficientemente dourados, vire as panquecas e cozinhe do outro lado até dourar.
  • Depois de prontos, transfira para um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
  • Repita o processo até terminar a massa, reabastecendo o óleo na panela conforme necessário.
  • Faça o molho misturando todos os ingredientes.
  • Sirva com as panquecas ainda quentes.

Notas

Palavra Chave Dieta, Feijão, Panquecas, Saudável, Vegetariano

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