Polenta Cremosa Vegana e Ensopado de Leguminosas

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Polenta Cremosa Vegana e Ensopado de Leguminosas uma sugestão saborosa e saudável que não pode perder. Conheça esta sugestão saudável e faça uma refeição equilibrada, super prática e deliciosa.

Tome nota desta receita para uma ocasião especial.

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Polenta Cremosa Vegana e Ensopado de Leguminosas

Polenta Cremosa Vegana e Ensopado de Leguminosas

Tempo de preparação 14 minutes
Tempo de cozedura 30 minutes
Tempo total 44 minutes

Ingredientes
  

Polenta:

  • 460 mL de água 2 chávenas de água
  • 460 mL de leite vegetal 2 chávenas de leite vegetal
  • 170 gr de Polenta 1 chávena de Polenta
  • 1 colher de sopa de manteiga vegana
  • Sal Pimenta

Ensopado:

  • 1 beringela cortada em cubos
  • 1 pimentão verde picado
  • 150 gr de pimentão vermelho grelhado 150 gr de pimentão grelhado em lata, picado
  • 1 lata de tomate picado
  • 1/2 cebola cortada + 1 dente de alho ralado
  • 1 colher de sopa de tomilho
  • 1 colher de Orégano 1 colher de Orégano
  • Sal
  • Pimenta
  • Azeite

Instruções
 

  • Numa frigideira, doure a cebola num fio de azeite durante 5 min.
  • Em seguida, adicionam-se as leguminosas, as ervas, o alho e a mexa. Sal, pimenta, mistura.
  • Cozinhe por 10 minutos.
  • Em seguida, despeje os tomates amassados, encha metade da lata com água e despeje na panela. Misture.
  • Tape e cozinhe por 10 minutos, depois retire a tampa e cozinhe por mais 10 minutos ou até o sumo reduza um pouco.
  • Enquanto isso prepare uma polenta.
  • Despeje a água e o leite em uma panela e leve para ferver.
  • Em seguida, adicione a polenta enquanto mexe para incorporar.
  • A mistura vai absorver, quando tiver boa retirada do fogo, envolve a manteiga, o sal e a pimenta. Mexer.
  • Disponha os pratos com a polenta e os legumes por cima.
  • Decore com ervas frescas, sementes, um fiozinho de azeite e aproveite.
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