Bacalhau com Legumes esta receita é uma opção deliciosa e saudável. Conheça esta saudável sugestão e faça uma refeição super prática e deliciosa.
Tome nota desta receita para uma ocasião especial.
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Bacalhau com legumes
Ingredientes
- 1 kg de bacalhau dessalgado
- 1 abobrinha italiana
- 5 dentes de alho
- 1/2 pimentão vermelho
- 4 colheres de sopa de azeitonas verdes ou pretas
- 1 cebola roxa
- 100 gr ervilha
- 200 gr tomate
- 100 ml de azeite extra virgem
- Tomilho e manjericão
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Comece por dessalgar o bacalhau, se ainda não estiver dessalgado. Para dessalgar, coloque o bacalhau em uma tigela com água, mantenha na geladeira e troque a água a cada 6 horas, por pelo menos 24 horas.
- Após dessalgar, cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 15-20 minutos. Escorra e desfie o bacalhau em pedaços médios.
- Corte a abobrinha, o pimentão vermelho, a cebola roxa e os tomates em pedaços médios.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite extra virgem em fogo médio. Adicione os dentes de alho picados e deixe dourar.
- Adicione a cebola roxa à frigideira e refogue até ficar macia e transparente.
- Acrescente o pimentão vermelho, a abobrinha e as ervilhas. Refogue por alguns minutos até que os legumes fiquem levemente dourados.
- Adicione o bacalhau desfiado à frigideira e misture bem com os legumes.
- Adicione as azeitonas, os tomates cortados e as ervilhas à mistura na frigideira.
- Tempere com sal, pimenta, tomilho e manjericão a gosto. Mexa cuidadosamente para incorporar os temperos.
- Cozinhe por mais alguns minutos até que todos os ingredientes estejam bem misturados e cozidos.
- Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
- Sirva quente, regado com um fio de azeite extra virgem e decorado com folhas de manjericão fresco.
Notas
Origem: Low Carb Dieta e Receitas
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