Caldo verde sem glúten

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Caldo verde sem glúten, para quem adora um bom caldo verde e tem restrições alimentares aqui fica uma sugestão sem glúten.

Tome nota desta receita para uma ocasião especial.

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Caldo verde sem glúten

Caldo verde sem glúten

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes

Ingredients
  

  • 3 courgettes
  • Couve-galega cortada para caldo-verde
  • Chouriço
  • 1 Cebola grande
  • 4 Dentes de alho
  • coentros
  • Azeite q.b.
  • Sal

Instructions
 

  • Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola, os alhos picados, as courgettes cortadas em pedaços, pés dos coentros e chouriço cortado.
  • Deixe refogar um pouco, mexendo de vez em quando.
  • Adicione a água, o sal, e deixe cozer.
  • Triture tudo muito bem.
  • Acrescente a couve galega cortada em caldo verde, as folhas de coentros cortadas e deixe ferver.
  • Sirva o caldo-verde com o chouriço cortado em rodelas, acompanhado com fatias de broa de milho (sem glúten).

Notes

Não foi usado batata nem batata doce, em substituição, foi usado a courgette que tem um sabor neutro. Com enorme vantagem! Ficou excelente, porque acentuou o sabor do caldo verde e do chouriço, engrossando o caldo. 
Origem: Antonio Serraventoso 
Keyword Caldo Verde, Chouriço, Courgettes, Couve-galega, Sem glúten

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