Koftas de Courgete ao Molho de Coco

Koftas de Courgete ao Molho de Coco que pode acompanhar com um arroz e uma salada, fica uma delicia. Conheça esta sugestão vegetariana e saudável e faça uma refeição super prática e deliciosa.

Tome nota desta receita para uma ocasião especial.

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Koftas de Courgete ao Molho de Coco

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Tempo de preparação 15 minutes mins

Tempo de cozedura 25 minutes mins

Ingredientes

  

koftas:

• 500 g de courgete
• 250 g de batatas cozidas
• 100 g de cebolinha bem picada
• 3 c. de sopa de farinha de grão-de-bico
• 2 colheres de sopa de farinha de arroz branca
• 1 colher de sopa de garam masala
• 20 g de folhas de coentro picadas
• 2 pimentões verdes picados
• 1/4 colher de chá de cominho em pó
• Sal e pimenta a gosto
• óleo para fritar

Molho:

• 1 c. de sopa de óleo de coco
• 1 folha de louro indiano tej patta
• 1 pau de canela da índia
• 1 colher de sopa de pasta de alho com gengibre
• 1/4 colher de chá de açafrão em pó
• 1 colher de chá de pó vermelho frio
• 2 colheres de chá de coentro em pó
• 1 colher de chá de garam masala
• 300 g de tomates bem picados
• 200 ml de leite de coco light
• 1 c. de chá de sumo de lima

Instruções

 

• Rale a curgete e misture com os demais ingredientes da kofta.
• Pode parecer um pouco solto e pegajoso, mas quando atingir o óleo, ficará bem crocante.
• Frite-os em lotes até dourar.
• Para o molho, coloque o azeite em uma panela e acrescente os temperos secos.
• Assim que começarem a chiar, acrescente o gengibre e a pasta de alho, os tomates e todos os temperos em pó.
• Deixe os tomates cozinharem completamente.
• Retire o pau de canela e a folha de louro e bata os restantes ingredientes no liquidificador.
• Misture o leite de coco.
• Retorne a mistura para a panela, adicione 1/2 chávena de água e deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos.
• Adicione o sumo de limão e misture bem.
• Coloque as koftas na panela e agite levemente a panela para revestir e mover o molho.
• Tempere com sal.
• Cozinhe até o molho ficar espesso.
• O molho fica mais espesso à medida que assenta, por isso, se pretender servi-lo mais tarde, adicione um pouco de água e aqueça antes de servir.
• Nós gostamos com um pouco de arroz de cominho com um lado de salada de cebola simples, mas também é ótimo com pão sírio como naan ou pão pita também.

Notas

Origem: Paladar da Alma

Palavra Chave Açafrão, Batatas, Canela, Coco, Coentros, Courgete, Farinha, Gengibre, Grão de bico, Louro, Molho, Pimentões, Receita, Receitas, Vegetariano

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