Mousse de Queijo Fresco com Doce de Abóbora

• Coloque a gelatina a demolhar em água fria durante cinco minutos.
• Esmague os queijos e junte-lhes o iogurte.
• Bata as claras em castelo e junte-lhe a stevia aos poucos e batendo sempre, até ficarem firmes e brilhantes.
• Escorra a gelatina, derreta-a em banho maria ou no microondas, sem deixar ferver, incorpore na mistura do queijo e mexa bem.
• Por fim, envolva delicadamente as claras.
• Divida o creme por 8 copinhos e leve ao frio até solidificar.
• De seguida coloque doce de abóbora a gosto por cima e decore com amêndoa laminada torrada. Sirva bem fresco.

Doce de Abóbora:

• Descasque a abóbora, corte-a em cubos e coloque num tacho.
• Adicione o açúcar e os paus de canela.
• Leve ao lume a cozer cerca de 30-40 minutos, até que a abóbora fique completamente cozida
• Retire o tacho do lume, remova os paus de canela e com uma varinha mágica triture a abóbora até esta atingir a consistência desejada.
• Leve novamente ao lume a engrossar, até atingir a textura desejada, tendo o cuidado de mexer com uma colher de pau, para que o doce não peque no fundo do tacho.
• Distribua o doce em frascos de vidro esterilizados.
• Coloque uma etiqueta e decore o frasco um raminho de alecrim.
• Desta forma terá uma bonita prenda para oferecer.